「食材への敬意をこめて」
世界の和食 WASHOKU となった日本の豊かな食文化を支えるものは、
職人のたゆまない技術の研鑽と追求、
そして四季折々の日本の海の幸、山の幸という豊潤な食材への敬意に他ならない。
「寿司ネタケースオーダー承り処」では、
寿司職人をはじめ食の達人に向けた食材ケースを、
お店ごと、お一人お一人のオーダーメイドで製作させて頂いております。
皆様の手元を支える道具、お客様への魅せる器として求められる
理想やご要望をぜひお聞かせください。
◆オーダーメイド
とにかく職人さんが主役です。
まずは理想のとする大きさや深さ、使い勝手をお話ください。カタチにいたします。
蓋の取っ手の位置や形状など細かい部分もご相談に応じます。
オーダーメイド、オンリーワンだからいいのではなく、
仕事を支える道具として、使う人主体のモノづくりを目指しています。
◆素材へのこだわり
国産の檜無垢材、食品に安全な自然派オイルの中でも極度に匂いの少ない米ぬかオイルを標準仕様とし、愚直な手作業での製作を行っております。
職人さんが、カウンター越しのお客様に対しわずかな憂いもなくご対応できるよう、吟味した材料を選びます。
◆バリエーション
寿司ネタケースにも様々な形状があります。
二段箱や傾斜のついた箱、丁番をつけたり引き違い戸になることもございます。
ガラス、アクリルの選択も自由自在。
箱中は桟を設けたり、すのこを用いたり、専用のステンレスパッドのオーダー等も承りますので、まずはご相談ください。
